Der Ruck-Zuck-Bienenstich ist wie der Name schon verrät rasch zubereitet. Ein Rezept das zudem weniger Kalorien hat als das Original.
ZUTATEN :
| 1 | Stk. | Backform (Springform 26 cm) |
Für den Boden
| 100 | g | Mehl |
| 1 | TL | Backpulver |
| 1 | Packung | Vanillepuddingpulver |
| 4 | Stk. | Eier |
| 150 | g | Staubzucker |
| 80 | g | Mandelblättchen |
| Nach Belieben | Zucker |
Für die Creme
| 1 | Packung | Paradies Creme (Vanille) |
| 400 | ml | Schlagobers |
ZUBEREITUNG :
- Für den Ruck-Zuck-Bienenstich, den Boden einer 26cm Springform mit Backpapier auslegen und den Backofen auf ca. 180°C Ober/Unterhitze vorheizen.
- Dann das Mehl (gesiebt), das Backpulver und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen.
- Danach die Eier, mit dem Staubzucker ca. 2-3 Minuten dick-schaumig aufschlagen.
- Nun das Mehlgemisch hinzufügen und unterheben.
- Die Masse anschließend in die Springform geben, mit den Mandelblättchen bestreuen und beliebig zuckern. Der Kuchen sollte nun ca. 20-30 Minuten im Ofen goldbraun backen (Stäbchenprobe machen). Hinterher bis zur Weiterverarbeitung bitte komplett auskühle lassen.
- Als nächstes den Boden einmal waagerecht (mittig) mit einem scharfen Messer durchschneiden und den unteren Teil auf eine Tortenplatte o.ä. setzen.
- Jetzt das Schlagobers in eine Schüssel geben, mit dem Handmixer aufschlagen und das Paradies-Creme-Pulver einrieseln lassen. Die Masse nun ca. 2-3 Minuten weiter mixen, bis sie einen festen Stand hat.
- Dann die Creme auf den Boden geben und glatt streichen (eventuell einen Tortenring zur Hilfe nehmen). Letztendlich den Kuchen-Deckel auf die Creme setzen, leicht andrücken und den Kuchen bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.
Der Ruck-Zuck-Bienenstich sollte stets kühl gelagert werden.
